RESEPI DAGING MASAK ASAM PEDAS
BAHAN-BAHAN MENTAH :-
- DAGING LEMBU - ANGGARAN 1 KILO ( DIPOTONG DADU, DIBASUH & DITOSKAN )
- TERUNG BULAT @ TERUNG PANJANG - 3 @ 4 BIJI ( TERPULANG KALAU HENDAK LETAK LEBIH )
BAHAN-BAHAN YANG DIKISAR :-
- BAWANG MERAH - 2 @ 3 BIJI
- BAWANG PUTIH - 2 @ 3 BIJI
- HALIA - SEINCI
- KUNYIT HIDUP - 1 INCI
- JINTAN MANIS - 1 SUDU
- KETUMBAR - 1 SUDU
BAHAN-BAHAN MENUMIS :-
- MINYAK MASAK
- AIR - IKUT KEPERLUAN
- GARAM - SECUKUP RASA
- PENAMBAH RASA - SECUKUR RASA
- SERBUK LADA HITAM - 1 SUDU KECIL
- DAUN LIMAU PURUT - 3 @ 4 HELAI ( DIBASUH )
- AIR ASAM JAWA - TAMBAH IKUT KEPERLUAN
- HALBA - ANGGARAN 1 SUDU
CARA-CARA
- PANASKAN KUALI DENGAN MINYAK, MASUKKAN HALBA, TUMIS BAHAN YANG TELAH DIKISAR SEKALI. TUMIS SAMPAI NAIK BAU. MASUKKAN DAUN LIMAU PURUT SERTA SERBUK LADA HITAM.
- MASUKKAN GARAM ( UNTUK CEPAT GARINGKAN LADA ), MASUKKAN SECUKUP RASA - MASUKKAN DAGING DAN AIR - BIAR SAMPAI DAGING EMPUK.
- MASUKKAN AIR ASAM JAWA DAN TERUK - BIAR TERUNG MASAK SEKEJAP - RASA KALAU KURANG GARAM ATAU PERASA.
- MASAK SEHINGGA DAGING EMPUK - BOLEH MAKAN BERSAMA NASI ATAU ROTI - KALAU NAK MAKAN BEGITU SAJA PON BOLEH JUGAK.
